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牛腩粉是和平县最著名的传统风味小吃之一
牛腩粉是和平县最著名的传统风味小吃，今天我们来到拥有接近30年历史的南记牛腩粉店。看看他是如何制作这个地道美味
将近三十年历史的南记牛腩粉店。小志也子承父业继续在这个行业坚持，让大家能够吃到传统的味道首先清洗刚刚挑选的牛腩牛骨如果说生菜是牛腩粉的完美结合那么辣椒圈就是牛腩粉的最佳拍档
碗用热水浸泡消毒，米粉用凉水浸泡，再捞至待用。用牛骨熬制的汤再加入秘制锅中，牛腩捞出血沫加入生姜，生姜有辟腥臭还有健胃温肺的功效经过第一轮的蒸煮之后就开始切至小块再次放入高压锅的第二轮小火慢炖使得牛腩入汁味入味熟而不烂当所有前期工作完成时也就伴随着第一批客人的到来无论早中晚男女老少都会有人来品尝，这个味道至始至终深深地印刻在和平人的味蕾当中让人流连忘返回味无穷和平人充实的一天从吃牛腩粉开始。来源：和平视讯
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