闽清县位于福建省的东部，是一个人杰地灵的地方，这边的粉干、糟菜、烤豆腐、香糟鸭都很出名，但如果你要问闽清人有没有什么难忘的味道，那他肯定会说是小肠面，这可是当地人最爱的早餐之一，一大早来一碗，暖心暖胃，让人一整天都元气满满。
小镇上的二十年老店
这家店在闽清的一个小镇上，已经开了二十多年，是当地人从小吃到大的宝藏小店。小店有两个店面，招牌很醒目，看起来干净卫生，环境以简约大方为主，半开放的厨房，食材都摆在上面，让客人吃得放心。店里菜品丰富，有面食汤类凉拌类和卤味类，而老主顾只为一碗大肠面而来，价格从8元到10元不等，区别就是肉多肉少。
小肠面堪称一绝
这家店服务很好，来吃的大部分都是当地人，他们说着本地话，彼此都是熟人，感觉很接地气。来这儿必点小肠面，就是清汤面和一碗卤小肠，有一个老奶奶专门在这儿用剪刀剪肠，剪成一段段的，方便客人们入口。除了面条还有米粉，价格都很实惠，从2元到十几元不等，适合各种人群。
蒜头酱是灵魂伴侣
他们家的食材都摆放在外面，小肠一盆盆看着就很诱人，卤制过吃起来软烂中又有嚼劲，口感很好，里面的油脂没有剔掉，但是处理得很干净，没有异味，吃起来比大肠更香。面就是普通的面，胜在小肠香糯而不油腻，带着一点青草香，咸香适中，热乎乎的连汤都能喝光，一定要配上老板秘制的蒜头酱和当地的特色糟菜，一个是提味一个是开胃，都是小肠面的灵魂伴侣。
卤豆干和鸭血
小肠面的汤底不错，卤的豆干和鸭血也很好吃，不是那种齁咸的口感，加一点糖蒜简直绝了。尤其是这个鸭血，不是那种入口即化的口感，有点硬，这才是真正的鸭血，没有兑任何东西的货真价实；豆干很软糯，吸饱了肉汁比肉好吃，也会在上面淋上蒜头酱，味道偏甜但不腻，更能激发豆干鸭血的香味，吃起来也是恰到好处的咸甜。
卤鸭蛋
个人还很喜欢他们家的卤鸭蛋，卤汁和大肠小肠豆干是一样的配方，所以味道也差不多，但是卤蛋就是莫名地好吃，蛋香和卤香融合得特别好，浸泡在汤底里，和面条和小肠搭在一起都很不错。虽然说小店开了这么多年，也重新翻新过，但是味道一直不变，还是熟悉的老板熟悉的配方，让人觉得怀念。
老板人很好，看到汤冷会加热，加糟菜也是免费，吃着他们家总是有一种旧时的美好感觉，怪不得当地人吃不腻，外地人也爱来，不知道你喜欢吗？